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一个资深餐饮人告诉大家,为什么2019年的餐饮生意更难做了?

城市综合体

进入2019年,餐饮的从业者说的最多的一句话就是“生意很难做啊!”,由此可见,不景气是普遍现象,为什么会出现这种情况呢!作为一个在一线城市从事餐饮将近十年的从业者,我来和大家分析分析。

一、整个国家经济下行压力较大,说白了就是整体经济也不太好,大家都知道经济的发展要依靠投资、消费、出口三驾马车拉动,这其中的消费就涉及到我们餐饮行业,百姓消费的预期和能力都下降了,也就是钱包不鼓了,房价上涨带动了其他消费品上涨,现在钱包要还房贷、交房租、养孩子、孝敬父母等等,这是每一个80后的必须面临的问题,而80后90后是现在消费的主力军。多余的钱变少了,消费的能力自然也下降了。

二、现在的123线城市不断的建城市综合体,比如万达广场,深圳的海雅缤纷城等,综合了购物、电影、娱乐、餐饮等,下班之后你想要的在这里都有,人流量逐渐的向这些综合体靠近,也逐渐影响了临街铺面的生意。当然这些综合体里面除开品牌之外,其它的生意也很难做,而且进场费和租金也不便宜,这也是我们逛街经常看到不断更换名字的原因。

三、不断上涨的租金和进场费是餐饮老板绝望的最后一根稻草。根据调查,每个门面的租金每年上涨在15%左右,对房东来说,市场好不好?大环境好不好?生意好不好做?和他们通通没有关系,他们只管每个月收到租金就好了,你的一切那是你的问题。而且现在一个100平米左右的店最低投资在3-40万左右,而且回本是一个漫长的过程,至少得1到2年时间,回本后马上三年的合同又快到期了,续签合同的时候又面临喝茶费的问题,少则几万多则十几万,丢了亏的太大,进退两难啊!

四、消费升级了,现在不是转了一个门面,随便装修一下打上一个招牌,就能开门做生意了,现在消费者对口味、环境等各方面的要求都非常高,而且最好要与众不同,如果在各方面都没有优势,那生意肯定很难好。

五、竞争太激烈了,不知道大家有没有留意,每条街上做餐饮的是最多的,可能占了80%,奶茶、沙县小吃、重庆小面、猪脚饭、包子店、烤鱼、小龙虾,可是应有尽有,因为餐饮进入的门槛太低了,当大家都不知道做什么的时候,都进来餐饮试一下,结果成了现在一片红海。

作为一个多年的从业者,在这里奉劝各位,如果你有很多年的经验加上有很好的产品,而且有很好的人脉,那餐饮当仁不让是容易赚钱的。如果你对餐饮是一张白纸一无所知,如果你想用加盟的方法来进入餐饮行业,那奉劝你还是三思而后行,因为这个行业淘汰率实在太高了。现在这个行业,真正赚钱的,可能只有20%左右,其他的一半都是亏损的,另外一半可能赚了一份工资钱相对比较自由的时间。

这是我的看法,各位是有什么意见,可以发表。

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